他经常带孩子们外出参观，开阔视野。
周边的省科技馆、名人馆、博物院、南京日军大屠杀纪念馆等处都留下了叶连平和孩子们的足迹。
为了把节省的钱用到孩子身上，叶老师异常节俭。
他的家还是三十多年的老房子，没有装潢、没有卫生间、没有一件值钱的东西；他至今仍穿着破旧的衬衣和带有补丁的裤子。
老伴不理解，抱怨说家里的煤炉漏气封不紧，买个新的20块钱不到都不给买。
他说，该花的钱绝不小气，不该花的，一分钱都不能花。
留守儿童每次外出，参观经费全由叶连平来出。
多年来，他义务办学购买桌椅文具，孩子们在他家吃、用、住，组织学生外出参观，省吃俭用资助困难学生，零零碎碎花了近30万元。
为了孩子们学习，他把从牙缝里挤出的钱，2012年成立了叶连平奖学金基金，奖励优秀学生，资助困难学生。
到目前为止，他已捐款7万元，不仅花完了退休金，也用光了家里所有积蓄。
在社会各方的支持下，已连续发放了7次，共发放10万多元，奖励资助了132个孩子。
“最放不下的就是孩子”5年前，叶连平在一次家访中被电瓶车撞倒，他的身体越来越差，还患有严重的白内障，因担心手术失败再也不能站上讲台，就一直将就着。
一天半夜，一不小心跌倒在地上，昏迷不醒，一查竟是脑出血加脑膜炎。
本来住院需几个月，但住院第四天他就急着出院。
“孩子们需要我，我必须回家。
”医生拗不过他，让他在一张自愿提前出院的证明上签了字，才肯放人。
出院时，叶连平的头上还缠着纱布，伤口缝合线还没拆，根本不能走路。
孩子们看到佝偻着背，满头银发的老师头上扎着绷带，眼角上留着手术后的伤疤，忍不住放声大哭。
老人却笑着说，不要哭，老师不是回来了吗！“我再不干恐怕没时间了”他把一周的辅导时间排得满满当当：周末两天上课，周一、周二改作业，周三印讲义、上书法课，周四、周五备课、家访，一天忙到晚，像个陀螺团团转。
有人劝他不能再这么劳累，身体吃不消。
他说：“我再不干恐怕没时间了。
”他感叹自己“在和时间赛跑”。
也有人问他：为什么退休不好好享清福？他笑言：“我已享清福，而且非常幸福。
这样的工作比休息强多了！”叶连平没有孩子，但他帮助过的学生都是他的孩子。
学生满堂，桃李遍天下，是他最大的心愿。